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预防人感染禽流感勿食生蛋及相关食品
栏目分类:搜索生活   发布日期:2015-11-10   浏览次数:

欧洲食品安全局官员建议预防人感染禽流感勿食生蛋,以防止感染禽流感,同时还敬告民众不要吃生食禽肉。   目前尚无证据表明,(禽 流感 )病毒可通过食物传染。但我们也不能排除这一可能,欧洲食品安全局副局长赫尔曼科特尔说。   如果你不吃生蛋,并总是将禽肉完全煮熟,那就应该问题不大,科特尔说。   欧盟 疾病 预防和控制中心此前也曾在一份报告中建议,将蛋类和禽肉完全煮熟后再食用,以减少感染禽 流感 的几率。   专家指出, H5型和 H7型禽流感病毒在高温和酸性环境下会失去活性 。具体说,将这两种病毒

  欧洲食品安全局官员建议预防人感染禽流感勿食生蛋,以防止感染禽流感,同时还敬告民众不要吃生食禽肉。

  “目前尚无证据表明,(禽流感)病毒可通过食物传染。但我们也不能排除这一可能,”欧洲食品安全局副局长赫尔曼·科特尔说。

  “如果你不吃生蛋,并总是将禽肉完全煮熟,那就应该问题不大,”科特尔说。

  欧盟疾病预防和控制中心此前也曾在一份报告中建议,将蛋类和禽肉完全煮熟后再食用,以减少感染禽流感的几率。

  专家指出, H5型和 H7型禽流感病毒在高温和酸性环境下会失去活性。具体说,将这两种病毒置于 60摄氏度的环境中 30分钟,便可使其失去活性。食用生蛋或半熟蛋是欧洲一些地区的传统烹饪方法,如蛋黄酱和意大利甜品提拉米苏中都含有生蛋成分。禽流感正在蔓延,请各类人群加强预防。

  人感染禽流感造成群众恐慌,媒体称八角茴香是对付禽流感利器,国外媒体也称“中国烹饪调料成为对付禽流感的关键武器”。

八角茴香

  由于禽流感的传播让大家担心疫情大暴发,一种用来制作开胃酒的中国香料突然之间具有了重要的医用价值。这种称为八角茴香的调料含有一种抗亚洲禽流感病毒的重要成分。亚洲已有60多人死于禽流感。这种香料产于中国和越南,可用来增加糖果、茴香酒和烟草的香味。不过它还含有一种重要的药用成分———莽草酸,专家称这是世界上对付禽流感的唯一武器。

  八角茴香是一种木兰科东方小型树种结出的果实,味道辛辣,类似甘草,是东方烹调的传统调味品,也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等利口酒的主要香料。

  其药用价值在禽流感到来之前就已经受到了关注,包括它可能具有的抗癌功效。现在作为莽草酸的主要来源,八角茴香受到了新的关注,因为莽草酸是可有效对付致命的H5N1禽流感病毒的药物“达菲”的重要成分。自2003年底以来,H5N1病毒已经使118人染病,60多人丧命。

  马赛的茴香酒制造商里卡公司的联络主任阿尔贝·埃尔格里西说:“用这种植物,你可以制造出茴香酒和达菲。”他说:“治疗一个人感染禽流感的患者需要10粒达菲胶囊,制造10粒达菲胶囊则需要13克八角茴香。”不过莽草酸并不便宜,每公斤在200—250美元之间,质量特别好的,价格高达每克50美元。所以,媒体认为八角茴香是对付人感染禽流感的利器。(搜索引擎大全编选)

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